葡萄酒产业

葡萄酒是通过葡萄汁酒精发酵而成的产品。酿酒是指将葡萄转化为葡萄酒的整个过程。
1963年，全球葡萄酒产量为2550万百升。主要生产国是法国，产量为5530.3万百升，意大利为5304.2万百升。巴西在全球产量中排名第15位，产量约为125万百升，其中70%或更多由南里奥格兰德州生产，其次是圣保罗、米纳斯和圣卡塔琳娜；其他州产量很少。
历史。- 葡萄酒的起源已不可考。最古老的记载来自《圣经》：挪亚种了葡萄藤，喝了酒，就醉了。有证据表明，早在公元前2400年的埃及和公元前2000年的中国就已经生产葡萄酒。古希腊和古罗马大量消费葡萄酒。在北美，葡萄种植始于1769年后方济各会僧侣在加利福尼亚。在巴西，葡萄种植可追溯到18世纪末。当时，在米纳斯南部古老的卡尔达斯（Parreira）地区，已经种植了欧洲葡萄品种。在19世纪末和20世纪初，该国葡萄种植业开始蓬勃发展，近年来尤其如此，巴西目前已出口葡萄酒。（Delta Laurosse，1968） 下一章将讨论酿酒。