मुझे एक मिर्च का नाम पता चला, यह उतना आसान नहीं है।
हम रोजमर्रा की जिंदगी में जो सामान्य नाम इस्तेमाल करते हैं, वह हर क्षेत्र में अलग होता है।
एक मिर्च जिसे हैबनेरो चॉकलेट के नाम से जाना जाता है, उसे काले कांगो, डार्क हैबनेरो, जमैका से कड़वी चॉकलेट, काली हैबनेरो, सेनेगल से कड़वी चॉकलेट और क्यूबा हैबनेरो के नाम से जाना जा सकता है। (1)
लेकिन अगर आप वैज्ञानिक नाम की तलाश में हैं, तो यकीन रखें कि यह भी आपकी मदद नहीं करेगा।
ऐसा इसलिए है क्योंकि हम जिन दर्जनों मिर्चों को जानते हैं, उनमें से "कैप्सिकम" प्रजातियों को केवल इन्हें ही वर्गीकृत किया गया है:
कैप्सिकम
Capsicum annuum - शिमला मिर्च (ब्राजील में) या पिमेंटो (पुर्तगाल में), जो एक मीठी मिर्च है, जलापेनो, केयेन मिर्च
Capsicum baccatum - फिंगर मिर्च, क्यूमारी मिर्च और कंबुसी। ब्राजील में कैलाब्रेसे मिर्च भी।
Capsicum frutescens - मालैगुएटा मिर्च, जिसे पिरीपिरी, जिंडुंगो या मालैगुएटा भी कहा जाता है
Capsicum chinense - मुरूपी मिर्च, रेड सविना
Capsicum pubescens
भूत जोलोकिया - संभवतः C. chinense और C. frutescens का एक संकर, 2012 तक सभी मिर्चों में सबसे तीखी मानी जाती थी। इसने 26 दिसंबर, 2013 तक त्रिनिदाद स्कॉर्पियन और कैरोलिना रीपर को यह उपाधि गंवा दी।[4]
नोट: मैंने यहां काली मिर्च, और ज़ाइलोपिया, एफ्रामोमम और ज़ैंथोक्सिलम जैसे जीनस को छोड़ दिया है, क्योंकि वे पूरी तरह से अलग पौधे हैं।
जारी रखते हुए,...
हम इन कुछ प्रजातियों के भीतर विभिन्न किस्मों को अलग कर सकते हैं।
कैप्सिकम फ्रूट्सेंस का नाम उन प्रजातियों को संदर्भित करता है जिनके फल आम तौर पर ऊपर की ओर बढ़ते हैं। उदाहरण के लिए, मालैगुएटा। हम यह भी बता सकते हैं कि फूल सफेद होते हैं और उनमें हरे-पीले या हरे-पीले रंग का कोरोला होता है।
कैप्सिकम चिनेंस नाम के बारे में एक जिज्ञासा इस तथ्य से संबंधित है कि यह नाम कैटलॉगर की गलती से आया है, जो मानता था कि ये प्रजातियां चीन से आएंगी। एक बड़ी गलती। सभी कैप्सिकम मिर्च अमेरिका से उत्पन्न हुई हैं। पुर्तगाली लोगों द्वारा पूर्वी व्यंजनों का उल्लेख करते समय इस्तेमाल किया जाने वाला 'मिर्च' नाम काली मिर्च को संदर्भित करता है।
प्रजातियों को वैज्ञानिक रूप से नामित करने के तरीके। (नामकरण) (2)
जानवरों का लैटिन नामकरण कुछ आवश्यक नियमों का पालन करता है:
1) इसे तिरछे अक्षरों में लिखा जाना चाहिए
2) पहला शब्द वंश का प्रतिनिधित्व करता है
3) दूसरा शब्द प्रजाति का प्रतिनिधित्व करता है
4) पहला शब्द बड़े अक्षर से लिखा जाता है।
5) नाम के अन्य सभी अक्षर छोटे होते हैं।
6) वैज्ञानिक नाम दोनों लिंगों के लिए मान्य है।
इस पहले स्पष्टीकरण के अलावा, हमारे पास यह भी है:
संकर: (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। यात्रा: http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
वे दो अलग-अलग प्रजातियों के संकरण का परिणाम हैं।
उदाहरण के लिए, स्पाइरिया अल्बिफ्लोरा प्रजाति को स्पाइरिया जैपोनिका प्रजाति से पार करने पर हमें स्पाइरिया एक्स बुमाल्डा संकर प्राप्त होता है। इसलिए, जब हम दो शब्दों के बीच एक "x" पाते हैं, तो हम जानते हैं कि हम एक संकर का सामना कर रहे हैं।
उदाहरण: स्पाइरिया एक्स बुमाल्डा
यदि x दो शब्दों से पहले आता है, तो हम दो अलग-अलग वंशों की दो प्रजातियों के संकरण से उत्पन्न एक संकर का सामना कर रहे होंगे। ये दुर्लभ मामले हैं क्योंकि 99% मामलों में संकर एक ही वंश की दो प्रजातियों के संकरण का परिणाम होते हैं।
ये संकरण प्रकृति में अनायास हो सकते हैं या मनुष्यों द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं।
उदाहरण: एक्स क्यूप्रेसोसिपरिस लेयलंडी
किस्में (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
वे एक पौधे की विशेषता के चयन का परिणाम हैं, जिसे खेती की तकनीकों के अधीन किया जाता है जब तक कि वांछित विशेषता के साथ एक नया पौधा प्राप्त न हो जाए, जो मूल से अलग हो। उदाहरण के लिए, नेरियम ओलिएंडर प्रकृति में गुलाबी फूलों के साथ दिखाई देता है, लेकिन नेरियम ओलिएंडर की सफेद फूल (नेरियम ओलिएंडर 'मोंट ब्लैंक'), लाल फूल (नेरियम ओलिएंडर 'एट्रोपुरपुरम'), पीला फूल (नेरियम ओलिएंडर 'ऑरेंटियाकुम') और अन्य रंगों की किस्में मौजूद हैं, जो इन चयन तकनीकों को लागू करने के बाद प्राप्त की जाती हैं। ध्यान दें कि इस मामले में अंतिम नाम तिरछे अक्षरों में नहीं लिखा जाता है, यह लैटिन नहीं हो सकता है और उद्धरण चिह्नों में दिखाई देता है।
उदाहरण: नेरियम ओलिएंडर 'मोंट ब्लैंक'
आम भाषा में किस्में को किस्म कहना आम बात है लेकिन यह गलत है क्योंकि किस्म मानव प्रयास का फल है और किस्म प्रकृति की एक सहज घटना है।
उप-प्रजातियां (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
किस्म के समान अवधारणा। वे प्रकृति में भी अनायास होते हैं। ये ऐसे पौधे हैं जो प्रजातियों के भीतर उन भौगोलिक क्षेत्रों की स्थितियों के कारण भिन्न होते हैं जहां वे विकसित हुए हैं, जिन्होंने उस क्षेत्र के लिए अधिक उपयुक्त पौधे की विशेषताओं का चयन किया है।
उदाहरण: क्वेरकस इलेक्स सबस्प. रोटंडिफोलिया
रूप (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
एक और अवधारणा जो किस्म और उप-प्रजाति के समान है। वे प्रकृति में भी अनायास होते हैं। ये ऐसे पौधे हैं जो पत्ती के रंग या फूल के रंग जैसे विवरणों में भिन्न होते हैं।
उदाहरण: फगस सिल्वाटिका एफ. पुरपुरिया
संयोजन
उदाहरण:
1. डैबोसिया एक्स स्कॉटिका 'जैक ड्रेक'
यह डैबोसिया एजोरिका और डैबोसिया कैंटाब्रिका के संकर का एक cultivar 'जॉन ड्रेक' है।
2. एस्केलोनिया रुब्रा var. मैक्रान्था 'क्रिमसन स्पायर'
यह एस्केलोनिया रुब्रा प्रजाति की मैक्रान्था किस्म का cultivar 'क्रिमसन स्पायर' है।
स्रोत:
(1) http://confrariadapimenta.com/pimenta-chocolate-habanero/
(2) http://www.areaseg.com/eco/nomesdeplantas.html
(3) http://maniadasplantas.blogspot.com.br/2009/09/nomenclatura-botanica.html
मिर्च के नाम का पता लगाना उतना आसान नहीं है जितना लगता है।
हमारी रोजमर्रा की बातचीत में हम जो सामान्य नाम इस्तेमाल करते हैं, वे क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होते हैं।
उदाहरण के लिए, हैबनेरो चॉकलेट के नाम से जानी जाने वाली मिर्च के कई अलग-अलग नाम हो सकते हैं, जैसे कांगो नेग्रा, हैबनेरो एस्क्यूरा, जमैका की कड़वी चॉकलेट, हैबनेरो नेग्रा, सेनेगल की कड़वी चॉकलेट और क्यूबा हैबनेरो। (1)
यदि आप वैज्ञानिक नाम की तलाश करते हैं, तो आपको यह जानकर निराशा हो सकती है कि यह भी हमेशा स्पष्ट नहीं होता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि हम जिन दर्जनों मिर्चों को जानते हैं, उनमें से केवल कुछ ही को "कैप्सिकम" जीनस के तहत वर्गीकृत किया गया है:
कैप्सिकम
Capsicum annuum - ब्राजील में शिमला मिर्च या पुर्तगाल में पिमेंटो। इसमें मीठी मिर्च, जलापेनो और केयेन मिर्च शामिल हैं।
Capsicum baccatum - इसमें फिंगर मिर्च, क्यूमारी मिर्च और कंबुसी शामिल हैं। ब्राजील में इसे कैलाब्रेसे मिर्च भी कहा जाता है।
Capsicum frutescens - मालैगुएटा मिर्च, जिसे पिरीपिरी, जिंडुंगो या मालैगुएटा के नाम से भी जाना जाता है।
Capsicum chinense - मुरूपी मिर्च, रेड सविना।
Capsicum pubescens
भूत जोलोकिया - यह शायद C. chinense और C. frutescens का एक संकर है। 2012 तक, इसे सबसे तीखी मिर्च माना जाता था, लेकिन इसने त्रिनिदाद स्कॉर्पियन और 26 दिसंबर, 2013 से कैरोलिना रीपर को यह उपाधि गंवा दी।[4]
ध्यान दें: मैंने इस सूची से काली मिर्च (जैसे काली मिर्च) और ज़ाइलोपिया, एफ्रामोमम और ज़ैंथोक्सिलम जैसे जीनस को हटा दिया है, क्योंकि वे पूरी तरह से अलग पौधों के प्रकार हैं।
जारी रखते हुए,...
हम इन कुछ प्रजातियों के भीतर विभिन्न किस्मों को अलग कर सकते हैं।
कैप्सिकम फ्रूट्सेंस जीनस के पौधों में आमतौर पर ऊपर की ओर उगने वाले फल होते हैं, जैसे कि मालैगुएटा। इनके फूलों का रंग सफेद होता है, जिसमें हरे-पीले या पीले-हरे रंग का कोरोला होता है।
कैप्सिकम चिनेंस नाम के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह नाम एक कैटलॉगर की गलती के कारण पड़ा, जिसने गलत तरीके से मान लिया था कि ये प्रजातियां चीन से उत्पन्न हुई हैं। वास्तव में, सभी कैप्सिकम मिर्च अमेरिका से उत्पन्न हुई हैं। पुर्तगाली लोगों द्वारा पूर्वी मसालों के लिए "मिर्च" शब्द का उपयोग काली मिर्च के लिए किया गया था।
प्रजातियों को वैज्ञानिक रूप से नामित करने के तरीके (नामकरण) (2)
जानवरों का लैटिन नामकरण कुछ बुनियादी नियमों का पालन करता है:
1) इसे तिरछे अक्षरों में लिखा जाना चाहिए।
2) पहला शब्द वंश (जीनस) को दर्शाता है।
3) दूसरा शब्द प्रजाति (स्पीशीज) को दर्शाता है।
4) पहला शब्द एक बड़े अक्षर से शुरू होता है।
5) नाम के बाकी सभी अक्षर छोटे होते हैं।
6) वैज्ञानिक नाम दोनों लिंगों के लिए समान रहता है।
इस प्रारंभिक स्पष्टीकरण के अलावा, हमारे पास निम्नलिखित भी हैं:
हाइब्रिड (संकर): (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। यहां देखें: http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
ये दो अलग-अलग प्रजातियों के प्रजनन का परिणाम हैं।
उदाहरण के लिए, स्पाइरिया अल्बिफ्लोरा और स्पाइरिया जैपोनिका प्रजातियों को पार करने पर हमें स्पाइरिया एक्स बुमाल्डा हाइब्रिड मिलता है। इसलिए, जब हम दो शब्दों के बीच "x" देखते हैं, तो हम जानते हैं कि हम एक हाइब्रिड का सामना कर रहे हैं।
उदाहरण: स्पाइरिया एक्स बुमाल्डा
यदि "x" दो शब्दों से पहले आता है, तो यह दो अलग-अलग वंशों की दो प्रजातियों के संकरण से उत्पन्न हाइब्रिड को इंगित करता है। यह दुर्लभ है, क्योंकि 99% मामले एक ही वंश की दो प्रजातियों के संकरण से उत्पन्न होते हैं।
ये संकरण प्रकृति में अनायास हो सकते हैं या मनुष्यों द्वारा बनाए जा सकते हैं।
उदाहरण: एक्स क्यूप्रेसोसिपरिस लेयलंडी
कल्टिवर (किस्में): (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
ये एक पौधे की वांछित विशेषता के चयन और खेती की तकनीकों का परिणाम हैं, जब तक कि मूल से अलग एक नई विशेषता वाला पौधा प्राप्त न हो जाए। उदाहरण के लिए, नेरियम ओलिएंडर प्रकृति में गुलाबी फूलों के साथ दिखाई देता है, लेकिन नेरियम ओलिएंडर की किस्में मौजूद हैं जिनमें सफेद फूल (नेरियम ओलिएंडर 'मोंट ब्लैंक'), लाल फूल (नेरियम ओलिएंडर 'एट्रोपुरपुरम'), पीले फूल (नेरियम ओलिएंडर 'ऑरेंटियाकुम') और अन्य रंगों के फूल होते हैं, जो इन चयन तकनीकों के अनुप्रयोग के बाद प्राप्त होते हैं। ध्यान दें कि इस मामले में, अंतिम नाम तिरछे अक्षरों में नहीं लिखा जाता है, यह लैटिन हो सकता है या नहीं, और उद्धरण चिह्नों में संलग्न होता है।
उदाहरण: नेरियम ओलिएंडर 'मोंट ब्लैंक'
आम बोलचाल में, "वैरायटी" (प्रकार) शब्द का उपयोग अक्सर "कल्टिवर" के लिए किया जाता है, लेकिन यह गलत है, क्योंकि कल्टिवर मानव प्रयास का परिणाम है, जबकि वैरायटी प्रकृति की एक सहज घटना है।
सबस्पीशीज (उप-प्रजातियां): (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
यह वैरायटी के समान अवधारणा है। ये भी प्रकृति में अनायास होते हैं। ये ऐसे पौधे हैं जो प्रजातियों के भीतर उन भौगोलिक क्षेत्रों की स्थितियों के कारण भिन्न होते हैं जहां वे विकसित हुए हैं, जिसने उस क्षेत्र के लिए सबसे उपयुक्त पौधे की विशेषताओं का चयन किया है।
उदाहरण: क्वेरकस इलेक्स सबस्प. रोटंडिफोलिया
फॉर्म (रूप): (स्रोत: मैनिया दास प्लांटस। http://maniadasplantas.blogspot.com.br/)
यह भी वैरायटी और सबस्पीशीज के समान एक अवधारणा है। ये भी प्रकृति में अनायास होते हैं। ये ऐसे पौधे हैं जो पत्ती के रंग या फूल के रंग जैसे छोटे विवरणों में भिन्न होते हैं।
उदाहरण: फगस सिल्वाटिका एफ. पुरपुरिया
कॉम्बिनेशंस (संयोजन)
उदाहरण:
1. डैबोसिया एक्स स्कॉटिका 'जैक ड्रेक'
यह डैबोसिया एजोरिका और डैबोसिया कैंटाब्रिका के संकर का cultivar 'जॉन ड्रेक' है।
2. एस्केलोनिया रुब्रा var. मैक्रान्था 'क्रिमसन स्पायर'
यह एस्केलोनिया रुब्रा प्रजाति की मैक्रान्था वैरायटी का cultivar 'क्रिमसन स्पायर' है।
स्रोत:
(1) http://confrariadapimenta.com/pimenta-chocolate-habanero/
(2) http://www.areaseg.com/eco/nomesdeplantas.html
(3) http://maniadasplantas.blogspot.com.br/2009/09/nomenclatura-botanica.html
